양피지 대신 왁스지를 사용하면 어떻게 되나요?

Dec 10, 2023

왁스 종이와 양피지를 섞지 마십시오.

왁스 종이와 양피지는 비슷해 보이지만 부엌에서는 매우 다른 용도로 사용됩니다. 왁스페이퍼는 양면에 왁스를 얇게 코팅하여 음식물이 달라붙는 것을 방지하고 습기에 강한 종이입니다. 그러나 왁스 종이는 내열성이 없습니다. 왁스는 고온에서 녹고 종이 자체에 불이 붙을 수 있습니다. 그러므로 베이킹 시트나 케이크 팬에 왁스 종이를 깔거나 뜨거운 오븐에 넣지 마십시오. 왁스 종이를 사용하는 다른 방법과 양피지를 붙이는 것이 가장 좋은 경우는 다음과 같습니다.

열로 요리하지 않는 경우 왁스 종이와 양피지를 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 열을 사용하여 요리하는 경우 결론은 양피지를 사용해야 한다는 것입니다. 어떤 종이를 구입할지 고민 중이라면 결정을 더 쉽게 내리는 데 도움이 되는 각 용도 목록이 여기에 있습니다.

왁스 종이는 여러 면에서 도움이 됩니다. 모든 종류의 반죽을 펴고, 닭 가슴살을 두드려서 커틀릿으로 만들거나, 굽지 않는 바 쿠키(예: 굽지 않는 퍼지 토피 바)를 위한 베이킹 팬에 안감을 씌우는 데 편리합니다.

또한 아이스 쿠키를 장식할 때, 녹인 초콜릿으로 작업할 때, 레시피에 가루 설탕을 뿌릴 때 조리대 덮개로 사용할 수도 있습니다.

마른 재료를 큰 왁스 종이 위에 체로 걸러낸 다음 종이를 들어 올려 내용물을 믹싱볼에 직접 부으면 됩니다. 왁스 종이는 실수로 너무 많은 양을 추가할 때 귀중한 재료를 절약하는 데 도움이 됩니다. 두루마리 종이가 재료를 용기로 다시 운반하는 깔때기 역할을 하기 때문입니다.

왁스 종이는 샌드위치, 버터 스틱 또는 웨지 치즈를 포장하는 훌륭한 포장지입니다. 왁스 종이는 양피지보다 가격이 저렴하기 때문에 두 번째 사용을 위해 종이를 보관할 수 없는 도시락 등을 포장하는 데 좋은 선택입니다.

왁스 종이와 마찬가지로 양피지 역시 습기에 강하고 달라붙지 않습니다. 실리콘이 함유되어 있어 일반적으로 450도 정도의 오븐에서도 사용할 수 있습니다. 오븐 온도가 조금 더 높더라도 일반적으로 종이는 어두워지지만 타지는 않습니다.

양피지를 사용하여 베이킹 시트, 파이 또는 케이크 팬, 미트 로프 팬, 생선 및 야채 en papillote(기름을 바른 종이)를 놓으십시오. 양피지는 머핀 팬 라이너를 임시 머핀 용액으로 대체할 수도 있습니다.

양피지는 표백(흰색) 및 표백되지 않은(밝은 갈색) 종류로 제공되지만 색상은 조리법에 차이를 만들지 않습니다.

왁스는 녹는점이 약 420°F 이상인 고열에 노출되면 녹으므로 왁스 종이는 주방의 차가운 용도에 가장 적합합니다.

왁스 종이가 필요할 때마다 양피지를 사용할 수 있지만 그 반대는 할 수 없습니다. 이 규칙은 왁스 종이가 열에 반응하는 것에 기초합니다. 양피지는 열을 견디도록 만들어졌지만 왁스 종이는 그렇지 않습니다.