양피지의 8가지 놀라운 활용법(베이킹 포함!)

Nov 26, 2023

양피지는 만능 기술이며 아마도 베이킹에 많이 사용되는 것으로 가장 잘 알려져 있을 것입니다. 끈적끈적한 쿠키 층 사이의 효율적인 장벽이 될 수도 있고 베이킹하는 동안 조리대를 깨끗하게 유지하는 쉬운 방법이 될 수도 있으며, 그 밖에도 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 하지만 이에 도달하기 전에 양피지란 정확히 무엇입니까?

양피지는 실리콘으로 코팅된 식품 안전 종이입니다. 이 코팅은 갈색과 흰색(화학적으로 표백된) 버전으로 제공되는 양피지를 끈적이지 않고 기름지지 않게 만듭니다. 또한 화씨 450도(섭씨 232도)까지 내열성이 있어 대부분의 오븐과 전자레인지에서 안전하고 화상을 입지 않습니다.

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그러나 양피지와 왁스지를 혼동하지 마십시오. 양피지와 왁스 종이 모두 남은 음식 포장부터 식사 준비까지 모든 용도로 사용할 수 있지만 양피지만이 고온을 견딜 수 있습니다. 식품에 안전한 콩 왁스나 파라핀 왁스로 양면을 코팅한 왁스 페이퍼는 열에 노출되면 녹기 시작하고 불이 붙을 수도 있습니다. 반면에 양피지는 왁스 종이와 같은 방법으로 사용할 수 있으며 오븐에 넣을 수 있습니다.

그렇다면 양피지를 사용하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 약간 놀랄 수도 있는 몇 가지 용도를 포함하여 주방과 다른 곳에서 사용하는 데 도움이 되는 8가지 아이디어를 소개합니다.

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부엌에 어떤 종류의 양피지가 있는지는 중요하지 않습니다. 흰색 종이나 갈색 종이를 선물용 포장지로 사용할 수 있습니다. 받는 사람이 포장된 내용을 볼 수 없도록 하려면 몇 겹을 겹쳐야 할 수 있습니다. 특히 흰색 양피지인 경우에는 약간 비치는 느낌이 들 수 있습니다. 양피지는 전체적으로 선물 포장으로 사용할 때 리본으로 꾸미거나 스탬프를 찍거나 그림을 그리거나 칠한 디자인으로 장식할 수 있는 저렴한 솔루션입니다.

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양피지를 다른 용도로 사용하나요? 화려하게 들리지만 실제로는 연어와 아스파라거스와 같은 재료를 양피지 봉지에 넣고 오븐에서 굽는 빠삐요트 요리입니다. 이 방법은 생선이나 기타 해산물처럼 빠르게 조리되는 음식에 가장 효과적이며 신선한 허브나 레몬즙과 같은 조미료를 추가하면 도움이 됩니다. 양피지 패킷을 만들려면 양피지 한 장을 반으로 접고 한쪽에 음식을 넣은 다음 양피지의 나머지 절반을 음식 위에 접습니다. 밀봉하려면 가장자리를 함께 굴려서 마법이 일어날 수 있도록 충분한 공간을 확보하세요. 패킷이 가열됨에 따라 증기가 내부 전체에 모여 기름을 첨가하지 않고도 촉촉한 상태를 유지하는 풍성하고 육즙이 풍부한 식사를 만들어냅니다.

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다음에 영감을 받지 않은 구운 음식이 놓여 있다면 이것을 기억하십시오. 약간의 양피지와 약간의 아이싱으로 파이핑 백을 만들고 장식적인 감각을 더할 수 있습니다. 케이크에 적힌 "생일 축하"이든, 설탕 쿠키에 얹은 명랑한 프로스팅이든, 양피지를 뒤집어서 OK부터 Excellent까지의 행사를 만들 수 있습니다. 이 과정은 약간 종이 비행기를 만드는 것과 비슷할 수 있지만, 결국에는 전문가처럼 프로스팅을 짜낼 수 있는 튜브를 얻게 됩니다. 직사각형의 양피지 조각을 대각선으로 반으로 접은 다음 주름을 자르세요. 절반을 가져다가 손 주위로 굴려 원뿔을 만든 다음 나머지 절반을 감싸서 첫 번째 주위에 또 다른 원뿔을 만듭니다. 함께 고정되도록 외부 끝을 집어 넣고 좁은 끝이 아래를 향하도록 빈 유리잔에 똑바로 세우고 아이싱을 채웁니다.

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구매할 때 이미 플라스틱으로 포장된 치즈를 발견할 가능성이 높지만 이러한 습기 방지 밀봉은 단기 사용을 위해 설계되었습니다. 플라스틱 랩은 습기를 가두어 곰팡이 성장을 촉진하고 치즈의 암모니아 수치를 높여 맛을 부정적으로 변화시킬 수 있습니다. 대신, 치즈가 숨을 쉴 수 있도록 플라스틱 랩을 양피지로 교체한 다음, 대형 비닐봉지에 넣으세요. Kansas Farmer의 1889년 8월호부터 사람들은 유제품 저장을 위한 양피지의 장점을 칭찬해 왔습니다. 시장에 출시하기 위해 포장된 갓 휘저어 진 버터의 풍미를 보존하기 위해 "지금까지 고안된 최고의 재료는 주저하지 않고 말합니다. 양피지입니다. 버터를 이러한 종이에 콤팩트하게 포장하면 버터의 풍미를 유지할 수 있을 뿐만 아니라 원래의 맛이 상당합니다... 하지만 여름 시즌에 큰 요구 사항인 유지 품질도 추가하여 구매자에게 매력적이고 매력적으로 보이게 만듭니다." 양피지와 유제품은 수세기 동안 맛있는 조합이었습니다.