단풍

Oct 17, 2023

베이컨을 사용하면 모든 것이 더 좋아지기 때문입니다.

Marianne Williams는 2016년부터 Dotdash Meredith 테스트 주방에서 일하고 있는 레시피 테스터이자 개발자입니다. 그녀의 레시피는 Food & Wine, Southern Living, Real Simple, Rachael Ray, Health, Cooking Light 및 기타 다양한 출판물과 매체에 소개되어 있습니다. 디지털 플랫폼.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

베이컨이 버거와 파스타 요리를 더 좋게 만든다면 확실히 베이컨 케이크는 이 맛있는 고기가 여러분이 꿈꾸는 거의 모든 요리에 들어갈 수 있다는 추가적인 증거입니다. 그리고 우리는 이렇게 놀라운 베이컨 케이크를 꿈도 꾸지 못했습니다.

Southern Living Test Kitchen은 백만장자 베이컨만큼 퇴폐적이고 특별한 베이컨 케이크를 만드는 임무를 맡았습니다. 물론 회사와 가족 만찬에 어울리는 프레젠테이션에 나와야 했습니다. 너무 인상적이어서 교회 경매에서 큰 돈을 받을 수 있다면 나쁠 것 없습니다.

그 결과 케이크, 토핑, 프로스팅 사이에 베이컨 8조각이 나누어져 있는 놀라운 번트 케이크가 탄생했습니다. 그리고 베이컨은 아침 식사용 고기이기 때문에 원한다면 아침 식사로 베이컨을 먹도록 제안하는 데 아무런 문제가 없습니다.

"이 케이크는 파운드 케이크와 비슷합니다. 부드럽고 매우 촉촉하며 풍부하고 퇴폐적입니다. 그 맛은 흑설탕 팝타르트를 생각나게 하지만 약간의 스모키하고 짭짤한 베이컨 맛이 있습니다. 설탕에 절인 베이컨/피칸은 . .. 카이엔의 아주 희미한 맛과 함께 짠맛, 달콤함, 견과류 향이 납니다."

"이 케이크는 향수를 불러일으키는 동시에 몇 가지 새로운 흥미로운 기술을 도입합니다. 약간의 열을 가해 설탕에 절인 피칸과 베이컨을 만드는 것은 어떤 이유에서든 정말 멋진 파티 트릭이 될 것입니다."

베이컨 케이크

8온스 베이컨(약 8조각), 다진 것(약 1컵)

밀가루로 베이킹 스프레이

다용도 밀가루 2 1/2컵(약 10 5/8온스)

1 1/2 티스푼 코셔 소금

1 티스푼 베이킹 파우더

1/2 작은술 지상 계피

1/4 티스푼 베이킹 소다

실온의 무염 버터 3/4컵(6온스)

포장된 연갈색 설탕 2/3컵

순수 메이플 시럽 3/4컵

큰 계란 3개, 실온에 보관

실온의 버터밀크 1컵

설탕에 절인 베이컨과 피칸

1큰술 무염 버터

포장된 연갈색 설탕 1/3컵

2 큰술 물

대충 다진 피칸 1/2컵

1/8 티스푼 카이엔 고추

메이플 베이컨 프로스팅

1큰술 무염 버터

1큰술 순수한 메이플 시럽

가루 설탕 1컵(약 4온스)

2 큰술 전체 버터밀크

1/2 작은술 코셔 소금

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

달라붙지 않는 큰 프라이팬에 잘게 썬 베이컨을 넣습니다. 베이컨이 바삭해지고 지방이 모두 없어질 때까지 가끔 저어주면서 중약불로 약 15분간 조리합니다.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

프라이팬을 불에서 꺼냅니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 베이컨을 종이 타월을 깐 접시에 옮깁니다. 따로.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

작은 내열 그릇에 베이컨 물방울 4테이블스푼을 조심스럽게 붓습니다. 남은 물방울은 버리세요. 프라이팬을 깨끗하게 닦지 마십시오. 사용 준비가 완료될 때까지 그릇에 남겨둔 물방울을 실온에서 식히십시오.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

오븐을 350°F로 예열하세요. 12컵 Bundt 팬을 베이킹 스프레이로 넉넉하게 코팅합니다. 따로.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

중간 크기의 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 계피, 베이킹 소다를 함께 섞습니다. 따로.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 버터, 흑설탕, 식힌 베이컨 드립 3테이블스푼을 넣습니다. 푹신하고 연한 색이 될 때까지 중간 속도로 4~5분 동안 휘젓고 필요에 따라 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

버터 혼합물에 메이플 시럽을 추가합니다. 통합될 때까지 중간 속도로 약 1분간 치십시오.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

계란을 한 번에 1개씩 추가하고 추가할 때마다 막 섞일 때까지 중간 속도로 믹싱합니다(추가할 때마다 30초~1분).